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開心果又名阿月渾子，為漆樹科黃連木屬的多年生落葉果樹。野生種起源于中亞和西亞山區，西亞栽培最早，有3500年栽培歷史，中亞栽培歷史有2000年。我國在唐代由波斯（伊朗）引入，栽培歷史有1300年左右。
開心果的果實富含精氨酸、蛋白質、維生素、礦物質和抗氧化元素，營養價值極高，具有低脂肪、低卡路里、高纖維的顯著特點，對心腦血管疾病、老年性視網膜病變、防衰老等具有醫療保健功效。
開心果的功效與作用
1、保護心臟
開心果中富含精氨酸，它不僅可以緩解動脈硬化的發生，有助于降低血脂，還能降低心臟病發作危險，降低膽固醇，緩解急性精神壓力反應等。
2、減肥通便
開心果的脂肪含量與熱量是所有堅果類零食中最低的，并且開心果中含有較多的蛋白質，吃了之后能令人產生飽腹感。開心果中還含有豐富的油脂，有潤腸通便的作用，有助于機體排毒。
3、美容抗衰老
開心果含有大量的維生素E和礦物質，特別是愛美的女性朋友們可以多吃，不但可以增強體質還能幫助延緩衰老。開心果的糖含量只有50%左右，不需要擔心吃多了會發胖。
4、保護視力
開心果紫紅色的果衣，含有花青素，這是一種天然抗氧化物質，而翠綠色的果仁中則含有豐富的葉黃素，它不僅僅可以抗氧化，而且對保護視網膜也很有好處。
5、降血糖
有研究表明，開心果等堅果類食物有助于2型糖尿病患者控制餐后血糖。開心果所含的纖維可以延緩糖分進入血液，從而避免血液中葡萄糖濃度過高威脅人體健康。
6、降低膽固醇
開心果中含有一種叫葉黃素的物質，它可阻止氧化型低密度脂蛋白在體內的積累，這對預防血脂在血液中沉淀有很好的功效。
7、防肺癌
每天吃大約68克開心果能在一定程度上降低肺癌及其他癌癥的發病風險。維生素E對某些癌癥有一定程度的預防作用，而吃開心果能夠有效攝入維生素E，進而降低肺癌風險。
8、調節情緒
開心果中含有一定的揮發油，這些揮發油被人們吸收進去之后，能夠抑制人們的心情低落，而且對肺腎等器官有很好的保護作用。
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