榛子中所含的脂肪多為不飽和脂肪酸，使所含的脂溶性維生素更易為人體所吸收，對體弱，病后虛羸，易饑餓的人都有很好的補養作用，還可以促進膽固醇的代謝，降低膽固醇，而且可以軟化血管，維護毛細血管的健康，從而預防高血壓，動脈硬化等心腦血管疾病。所含豐富的磷是人體骨骼，牙齒構成的主要成分，可強壯體魄，促進生長發育，榛子中所含的鉀，鐵，鎂等也非常豐富，有助于調整血壓，對于增強體質，抵抗疲勞，防止衰老都非常有益。所含維生素A源，維生素B1，B2及煙酸有利于維持正常視力和上皮組織細胞的正常生長和神經系統的健康，促進消化系統功能，增進食欲，提高記憶。維生素E含量高達36%，能有效防治血管硬化，延緩衰老，美容養顏。榛子中含有的β-谷甾醇是天然植物甾醇，對人體有重要的生理活性作用，能夠抑制人體對膽固醇的吸收，促進膽固醇降解代謝，抑制膽固醇的生化合成。榛子中還含有抗癌化學成分紫杉酚。榛子本身有一種天然的香氣，具有開胃的功效，再加上豐富的纖維素還有助消化和防治便秘的作用。 

   完美搭檔：榛子+粳米 
   榛子和粳米搭配煮粥，有健脾開胃的功效，適用于體虛瘦弱，食欲不振，有寬腸胃，益氣力的效果。榛子搭配草莓同食可以有效預防貧血，也是十分不錯的搭配。榛子搭配蓮子也可調理身體。 
   榛子雖然營養又美味，但是盡量不要與高淀粉食物（如土豆，紅薯等），高脂肪食物（如豬皮，豬油，其它堅果等）同食，由于榛子本身就富含淀粉和油脂，容易導致消化不良，腹脹等癥。不宜過量食用，每次食用20克左右為宜。