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牛蒡具有疏散風熱和解毒利咽的功效，對風熱感冒和咽喉腫痛有很好的治療作用；同時牛蒡還有宣肺祛痰的作用，能夠用于治療咳嗽咳痰等癥狀，其次對于肢體疼痛和瘡瘍腫毒以及痄腮等狀況均有很好的治療效果；牛蒡可以用水浸泡飲用，另外還可以入湯藥煎服用。建議使用牛蒡應遵循醫生的指導，避免私自用量出現脾陽虛和腹瀉等不良后果，并且對牛蒡存在過敏反應的人群禁忌使用。
牛蒡粉功效與作用：可以促進大腸蠕動，有利于排便，降低膽固醇，降低體內廢物和毒素的積聚；健腦作用；具有擴張血管、抗菌以及降低血壓的作用。牛蒡粉食用方法：牛蒡炒肉絲，適用于風熱感冒以及咽喉疼痛等；牛蒡根燉雞，適用于四肢乏力、水腫等；牛蒡燉肉，適用于頭暈、消渴、泄瀉等；牛蒡燉豬大腸，可用于潤腸燥、消腫毒等。
牛蒡茶可以用沸水直接沖泡飲用，最后連同茶片一起吃掉。飲用牛蒡茶能夠排除人體的毒素，是四季皆宜的保健飲品，最適合于糖尿病患者，類風濕患者，肥胖癥以及癌癥的患者飲用。牛蒡茶含有高纖維，能夠有效的控制血糖升高，還能健胃潤腸，對于頑固性便秘有非常好的療效，還能夠解酒。適量的飲用牛蒡茶還具有通經活絡，活血化瘀的作用，對女性的月經有一定的調整功效，對于女性的氣滯血瘀癥有治療功效，同時還能降脂減肥，增強免疫力。
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